Descripción
Ingredientes
- 2 piernas de cordero de 600 g cada una
- 1 cucharada de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 2 cebollas
- 2 tomates rojos
- Media cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal
Preparación
- En una bandeja de horno, disponemos las dos piernas de cordero, los tomates abiertos por la mitad, las cebollas en cuartos, los ajos machacados, la rama de canela y el anís estrellado, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y un vaso de vino blanco. Asamos al horno durante 15 minutos a 190ºC.
- Transcurrido este tiempo, se habrá consumido el vino, agregamos agua de forma paulatina durante toda la duración de la cocción. Cocemos durante 45 minutos más. Giraremos las piernas del cordero para que se dore bien. Servimos recién asada.
Podemos agregar unas patatas a la bandeja de horno para guarnecer el cordero o acompañarlo con sémola hidratada.
