Descripción
Ingredientes
Para la masa:
- 350 gr de harina de trigo
- 20 gr de levadura fresca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cdita de azúcar
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Sémola de trigo
Para el topping:
- 1 bote de tomate triturado
- 2 calabacines
- 6 tomates maduras
- 1/4 litro de leche de soja
- 15 gr de harina de trigo
- 15 gr de aceite de oliva
- Sal
- Nuez moscada
- Orégano
Preparación
- Mezclar el agua, el azúcar y la levadura hasta que ésta esté bien diluida.
- En un bol, añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasar bien hasta obtener una masa lisa.
- Dejar que repose a una temperatura ambiente para que doble su volumen.
- Una vez doblado su volumen, amasar de nuevo espolvoreando la mesa con sémola de trigo y darle forma redonda a la masa para colocarla en la fuente de la pizza.
Para el topping:
- Poner el aceite y la harina en un cazo y cocinarlo a fuego bajo hasta que la harina empiece a coger un color tostado.
- Añadir, poco a poco, la leche de soja y remover bien para que no se creen grumos.
- Agregar la sal y la nuez moscada y seguir removiendo hasta que espese.
- Cortar los calabacines y los tomates en rodajas.
- Repartir bien el tomate triturado por encima de la masa de la pizza y hornerla a 200ºC durante 2 mins.
- Sacar la pizza del horno, repartir bien el calabacín y los tomates y verter por encima la bechamel.
- Hornear a 200ºC hasta que los bordes de la masa estén un poco tostados.
- Salpimentar y añadirle orégano antes de servirla.
