Descripción
Ingredientes
- 1 pollo entero, eviscerado
- 1 cdita de tomillo seco
- 1 cdita de romero seco
- 2 cdas de mostaza de Dijon
- 100 ml de vermut rojo
- 150 ml de caldo de ave o verduras
- 1 Limón
- 1 Cabeza de ajos
- 2 Boniatos pequeños
- 4 Nabos pequeños
- 200 gr de calabaza
- 12 chalotas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Romero fresco
- Orégano fresco
Preparación
- Mezclar la mostaza, tomillo y romero, pintar el pollo.
- Lavar los boniatos, pelar los nabos, cortar en dados la calabaz y pelar las chalotas.
- Precalentar el horno a 170ºC con la olla dentro y vacía.
- Una vez caliente agregar en la base los boniatos enteros, nabos, calabaza, ajos y las chalotas, salpimentar, mojar con vermut y el caldo.
- Agregar el pollo y sazonar.
- Hornear durante 30/40 minutos, con la olla tapada.
- Retirar del horno y decorar con tomillo fresco.
