Descripción
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 pechugas de pollo bio
- 1 l de caldo de ave
- 1/2 cdita de chile en polvo
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- 1/2 cdita de comino molido
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de cebolla en polvo
- 1 cdita de orégano
- Cilantro para decorar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavar y cortar en juliana la cebolla y los pimientos, reservar. Cortar las pechugas en dados. Llevar a ebullición el caldo de ave. Mezclar las especias y reservar.
- Rehogar las verduras, salpimentar y dejarlas al dente. Retirar de la cocotte las verduras y agregar el pollo, una vez marcado, incorporar el caldo y llevar a ebullición a fuego lento durante media hora hasta que el pollo esté cocido.
- Deshilachar el pollo, añadir las especias y cocer 5 minutos más. Pasado ese tiempo, incorporar las verduras y decorar con cilantro fresco.
- Servir el pollo en tacos y acompañar con un fresco guacamole.
