Descripción
Ingredientes
- 100 gr de jamón ibérico
- 1 bandeja de mini zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de ave
Preparación
- Pela las cigalas y reserva.
- Filetea las pechugas de pollo y dispón las cigalas en un extremo de los filetes,
- Enrolla las pechugas sobre sí mismas y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal,
- Una vez doradas las pechugas, añade las cebolletas, el ajo tierno y las mini zanahorias limpias, agrega el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol, añade el vaso de caldo de pollo y deja que se cueza todo a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Sirve el pollo cortado en medallones junto a la verdura y añade unos granos de granada y unas finas lonchas de jamón ibérico para finalizar.
Ata las pechugas de pollo con una cuerda de cocina para que no se abran en la sartén y conserven la forma cilíndrica.
