Descripción
Ingredientes
- 1/2 brócoli
- 1/2 coliflor
- 3 ajos tiernos
- 12 vasitos de agua
- 6 vasitos de quínoa roja (o quínoa blanca, no es imprescindible que sea roja)
- 100 gr de almendra tostada
- Un puñadito de perejil
Preparación
- Cortar el brócoli y la coliflor en trozos.
- Poner agua a hervir y cocer el brócoli durante 2 minutos.
- Sacarlo del agua, escurrir bien y poner en agua fría.
- Introducir la coliflor en la misma agua y cocer durante 4 minutos.
- Escurrir bien y poner bajo agua fría.
- Cortar los ajos tiernos en rodajas.
- Saltear los ajos tiernos, el brócoli y la coliflor en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
- Poner a hervir los 12 vasitos de agua en un cazo con un poco de sal.
- Una vez que el agua haya arrancado el hervor, añadir la quínoa y cocer a fuego lento durante 12 minutos con la olla tapada.
- Picar el perejil y las almendras y mezclar con la quínoa.
- Colocar la quínoa en el fondo del plato con la ayuda de un aro y encima el brócoli y la coliflor salteados.
