Descripción
Ingredientes
- 1,4 litros de caldo vegetal
- 85 gr de setas ostra laminadas
- 85 gr de shiitake laminado
- 8 cebollas tiernas picadas
- 4 cdas de miso blanco vegetariano
- 175 gr de tofu duro, cortado en dados
- 85 gr de espinacas baby
- 680 gr de fideos para ramen frescos
- 175 gr de setas enoki frescas sin pies
- 4 hojas de alga nori en tiras finas
Preparación
- Calentar el caldo vegetal en una olla grande. Cuando empiece a hervir, introducir las setas ostra y shiitakes laminados junto con la cebolla tierna. Cocer a fuego lento 20 minutos.
- Añadir el miso blanco, el tofu y las espinacas baby. Cocer 5 minutos más.
- Cocer los fideos en una olla aparte a fuego alto 50 segundos. Escurrir y repartir en cuatro bols. Llenar los boles con el caldo junto con los demás ingredientes hasta cubrir los fideos.
- Incorporar las setas enoki y las tiras de alga nori en cada bol y servir.
Prueba a saltear las cebollas unos minutos para darle un toque tostado al ramen
