Descripción
Ingredientes
- 5 vasos de agua
- 1 taza de arroz basmati o salvaje
- 3 cdas de aceite
- 1 o 2 dientes de ajo fileteados
- 1/2 cebolla cortada a rodajas finas
- 1/2 vaso de mirin o vino blanco
- 3 endivias medianas, cortadas a cuartos
- 1/2 vaso de nueces asadas, cortadas
- Sal
Preparación
- Saltear en 2 cucharadas de aceite el ajo y la cebolla.
- Cuando la cebolla empiece a sonar, añadir una pizca de sal y saltear durante 2 minutos.
- Añadir el vino y el arroz y saltear hasta que el arroz absorba el líquido. Bajar el fuego e ir añadiendo agua poco a poco, moviendo y volviendo a añadir cuando se haya absorbido.
- Casi al final, añadir sal al gusto. El arroz será cremoso pero no quedará demasiado pasado.
- Para servir, saltear en fuego fuerte las endivias hasta que se queden doradas pero no demasiado hechas.
- Aderezar con las nueces asadas.
