Descripción
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo
- 60 gr de azúcar
- 20 gr de azúcar moreno
- 30 gr de maizena
- 8 gr de levadura fresca
- 1 cdita de sal
- 70 gr de margarina
- 120 gr de leche de soja temperatura ambiente
- 1 cdita de agua de azahar
- La ralladura de 1 limón
- La ralladura de 1 naranja
Para el almíbar:
- 50 gr de agua
- 50 gr de azúcar
- Frutas confitadas
Preparación
- Disuelve la levadura en la leche de soja, y después mézclala con 60 gr de harina de trigo. Amasa bien y deja fermentar durante media hora.
- Por otra parte amasa el resto de la harina, los azucares, la maizena, la sal y la margarina. Añade poco a poco la mezcla de levadura y harina y añade las ralladuras y el agua de azahar, amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Haz una bola y con un trapo húmedo encima deja fermentar 2 horas y media.
- Pon el agua y el azúcar a fuego medio hasta arrancar hervor. Deja enfriar el almíbar para pintar el rosco.
- Vuelve a amasar bien y forma un rosco con la masa. Pinta con el almíbar todo el rosco y pon encima las frutas confitadas. También puedes ponerle de decoración azúcar, avellanas en trozos, almendra en láminas, etc… Fermenta el roscón durante 2 horas, con un trapo húmedo encima para que no se endurezca.
- Hornea a el roscón a 170ºC durante 20 minutos.
