Descripción
Ingredientes
- 1 limón: ralladura y zumo
- 1/2 ajo machacado
- 2 filetes de salmón 130 gr cada uno
- 250 gr de tomates cherry
- 1 cda de alcaparra
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC (termostato 6).
- Mezclar la ralladura de limón, el ajo y el aceite de oliva juntos y luego aplicar la mezcla sobre el salmón, salpimentar al gusto y reservar unos 5 minutos.
- Colocar los tomates en el horno, mezclar con el aceite restante y cocinar durante 5 minutos.
- A continuación añadir el salmón y cocinar otros 5 minutos hasta que la carne esté al punto y que los tomates estén blandos.
- Añadir las alcaparras, 1 cda. de jugo de limón y servir.
- Se puede servir con patatas y guisantes con albahaca.
