Descripción
Ingredientes
- 600g de Salmón
- 8 Bulbos de hinojo pequeños
- unas ramitas de hinojo freso
- 200g de Quinoa roja
- 2 Limas
- unas hojas de Menta
- sal y pimienta
Preparación
- Limpiar los bulbos de hinojo y el salmón. Lavar la quinoa con agua fría.
- Cocer en el doble de su volumen de agua salada a fuego medio, hasta que este al dente.
- Salpimentar el salmón y hacer a la plancha junto con los bulbos de hinojo(dependiendo del tamaño de estos se pueden hacer enteros o partir por la mitad) Procurar que el salmón no se cocine en exceso. Comenzar por el lado de la piel pasados 7 minutos darle la vuelta y terminar la cocción. Hacer también a la plancha junto con el salmón 2-3 limas partidas a la mitad.
Presentación
Servir el salmón con los bulbos de hinojo, las limas y la quinoa roja. Rociar con aceite de oliva, añadir unas hojas de menta y de hinojo y servir.
