Descripción
Ingredientes
- 800 gr de salmón (en 1 pieza o en lomos)
- 1 taza de leche de coco
- 1 lima
- 1 cda de panela o azúcar moreno
- 1 cdita de chile en escamas
- Aceite de oliva
- Sal Maldon
Preparación
- Mezclar en un bol pequeño el zumo de media lima, la leche de coco, el azúcar, y las escamas de chile.
- Colocar el salmón en una bandeja de horno sobre papel vegetal y pintarlo con aceite y napar con la preparación. Hornear a 200º durante 10-15 minutos.
- A mitad de cocción, girar el salmón y volver a pintar con la mezcla. Al sacarlo del horno añadirle la ralladura de lima.
- Servir con arroz basmati y la salsa restante.
