Descripción
Ingredientes
- 300 ml de yogurt de anacardos
- 1 pepino
- 1 puñadito de hojas de menta fresca picada
- 1 cdita de eneldo seco
- 1 diente de ajo
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdita de sal marina
- 1 poco de pimienta
- Zumo de ½ limón
Para los crakers:
- 150 gr de trigo sarraceno (previamente remojados en agua de 3 a 8 horas)
- 50 gr de lino marrón (previamente remojados en agua de 3 a 8 horas)
- 1 cda de jengibre rallada
- ½ cdita de sal marina
- 1 cdita de aceite de oliva
Preparación
- Pela y ralla bien fino el pepino.
- Agrega la sal y deja en un colador para que vaya soltando agua
- Aparte, mezcla el resto de los ingredientes en un bol y agrega el pepino bien escurrido.
- Ya lo tienes. Puedes comerlo con crudités y crackers deshidratados.
Para los crackers:
- Lava el lino usando un colador fino con agua. Cuela y lava el trigo sarraceno y tritura con el resto de los ingredientes. Agrega el lino.
- Remueve bien y unta la preparación en las bandejas de un deshidratador. Marca el tamaño de crackers que desees.
- Deshidrata a 42ºC por 12 horas y después dale la vuelta. Deja deshidratar unas 8 horas más o hasta que queden crocantes.
