Descripción
Ingredientes
- 300 gr de almejas grandes
- 300 gr de colmenillas frescas
- 100 gr de guisantes
- 100 gr de habitas frescas
- 1 manojo de ajo tierno
- 1 manojo de puntas de espárragos
- 50 ml de vino blanco
Preparación
- En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, rehogamos a fuego lento los ajos tiernos cortados en pequeños medallones junto a las colmenillas, añadimos las habitas, los guisantes y las puntas de espárrago abiertas por la mitad.
- Salteamos durante 4-5 minutos, añadimos las almejas y agregamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol.
- Podemos agregar unas cucharadas de caldo de verduras o de pescado para potenciar el sabor durante el salteado.
- Servimos enseguida.
Vino blanco seco fresco.
