Descripción
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo orgánico
- 1 limón
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- 1 puñado de rúcula
- 2 o 3 panes de hamburguesa con semillas
- 1 cdita de tabasco
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Filetear las pechugas para que no queden ni demasiado finas ni muy gruesas.
- Preparar la ralladura de limón en un plato, asegurarse de que sea solo la parte amarilla de la fruta. Añadir unas gotas de limón y macerar unos 5 minutos las pechugas.
- Pisar el aguacate, agregar medio limón exprimido, un cuarto de cebolla morada cortada muy pequeña y el tomate lavado cortado en daditos. Mezclar con un a cucharada de aceite de oliva, el tabasco y reservar.
- Cocer a la plancha o paella las pechugas de pollo.
- Abrir por la mitad los panes y extender unas hojas de rúcula limpias por debajo, la pechuga de pollo, unas rodajas de cebolla y finalmente el guacamole al que le añadiremos sal y lo mezclamos, antes de servir.
