Descripción
Se puede utilizar pollo de una preparación previa
Ingredientes
- 4 panes tipo chapata pequeños
- 200 gr de olivas de Kalamata sin hueso
- 2 pechugas de pollo
- 1 berenjena
- 1 bulbo de hinojo
- 200 gr de yogur griego
- 1 diente de ajo
- 1/2 pepino
- 1/2 manzana verde
- Menta fresca
- Sal y pimienta
- Una pizca de azúcar
- Aceite y unas gotas de limón
Preparación
- Picar las olivas muy pequeñas y mezclarlas con un poco de aceite.
- Rallar el pepino y la manzana, mezclarlos con el yogurt, el ajo picado muy pequeño, unas ramitas de menta picada, sal, pimienta, una pizca de azúcar y unas gotas de aceite y de zumo de limón.
- Filetear las pechugas, salpimentarlas y hacerlas a la plancha.
- Cortar la berenjena y el hinojo en láminas y hacerlos a la plancha.
- Abrir las chapatas y colocar en la base un poco del tartar de olivas, encima un filete de pechuga, berenjena, hinojo y terminar con la crema de yogur.
