Descripción
Esta receta admite muchos sabores y rellenos!
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 75 gr de mantequilla
- 150 ml de leche
- 10 gr de polvo hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cda sopera de olivas negras
Para rellenar:
- 3 sardinas en aceite de oliva
- 50 gr de salmón ahumado
- 75 gr de bacalao para esqueixada
- 100 gr de requesón o queso crema
- Unas hojas de albahaca
- Unos tomates cherrys
- Cebollino
Preparación
- Mezclar la mantequilla pomada con la harina hasta que nos quede una textura arenosa. Agregar la sal, levadura y la leche en cucharadas, las olivas deshuesadas y picadas muy finas.
- Mezclar suavemente y dejar reposar la masa unos 20-30 minutos.
- Hacer una bolas con la masa ( 3-4 cmts) y aplastarlas un poco, hundir en el centro con el dedo y hornear sobre papel vegetal unos 15-20 minutos a 180 grados.
Presentación
- Para servir, cortamos por la mitad los scones, untamos con queso crema o requesón previamente aliñados con unas gotas de aceite de oliva y pimienta.
- Poner un trozo de bacalao, salmón o sardina, hojas de albahaca, tomates cherrys cortados y cebollino.
Para que los scones queden esponjosos, la mantequilla que usemos tiene que estar bien fría.
