Descripción
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 setas shiitake secas
- Alga wakame
- Miso de cebada (mugi miso)
Preparación
- Cortar el puerro y la zanahoria en rodajas muy finas.
- Cortar el alga con unas tijeras en trozos pequeños, filetear las setas secas con un cuchillo bien afilado.
- Poner todos los ingredientes en una olla con un litro de agua y llevar a ebullición.
- Cocer durante 20-25 minutos. En el último momento, bajar el fuego y añadir una cucharadita de miso por persona a la sopa, disolviéndolo previamente con parte del caldo de la sopa.
- Subir el fuego hasta que empiece a hervir. Servir con un poco de cebollino picado.
La sopa de miso es un plato muy típico en Japón y tiene innumerables propiedades. Tiene un efecto alcalinizante, mejora la digestión gracias al fermento que contiene. Incluso hay estudios que indican que el miso elimina el efecto de la radiación en el cuerpo.
