Descripción
Ingredientes
- 400 gr de rape
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 cda de almendras tostadas
- 2 cdas de garbanzos cocidos (opcional)
- ½ taza de guisantes
- 2 patatas pequeñas
- 900 ml de caldo de pescado o vegetal
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Picar el diente de ajo y la cebolla y saltearlos en una cacerola con un par de cucharadas de aceite.
- Pelar y cortar las patatas en dados. Pelar el tomate y cortarlo . Añadir a la cazuela .
- Salpimentar y marcar el rape en la sartén y reservar.
- Añadir el caldo , mezclar bien y llevar a ebullición suave e incorporar los guisantes y garbanzos.
- Cuando las patatas estén casi al dente añadir el rape,
- Servir con aceite de perejil y ajo.
