Descripción
Ingredientes
- 300 gr de tagliatelle frescos al huevo
- 100 gr de rúcula
- 4 cdas de huevas de salmón
- 250 ml de nata ligera
- Sal
- Pimienta
- 1 trufa
Preparación
- Calentar agua, y cuando rompa a hervir, echar un puñado de sal y verter la pasta.
- Mientras, en una sarten, anadir las hojas de rúcula con una cucharada de agua. Cocer tapado y a fuego minimo durante unos pocos minutos
- Anadir la nata, salpimentar, agregar las huevas de salmón y reservar.
- Cuando la pasta este cocida al dente, colarla e incorporarla a la mezcla de nata, rucula y huevas de salmón. Mezclarlo todo bien.
- Al servir, rallar un poco de trufa para decorar.
