Descripción
Ingredientes
- 800 gr de pasta fresca tipo tagliatelle
- 500 gr de tomatitos cherrys
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita de azúcar
- 300 gr de recuit de cabra
- 200 gr de olivas muertas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Unas ramitas de albahaca fresca
Preparación
- Lavar los tomatitos, colocarlos en una bandeja de horno untada con aceite de oliva, añadir los dientes de ajo chafados, salpimentar, espolvorear con el azúcar y rociar con aceite de oliva.
- Llevar al horno a 180º unos minutos hasta que estén rustidos, removiendo de vez en cuando.
- Deshuesar las olivas y trocearlas.
- Freír unas hojas de albahaca en abundante aceite de oliva y escurrir sobre un papel absorbente.
- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo salada según la información del fabricante.
- Escurrirla y mezclarla con los tomatitos y sus jugos, las olivas negras y el recuit roto con las manos.
Presentación
- Servir con las hojas de albahaca fritas y pimienta negra recién molida.
