Description
Sabremos que las claras están en su punto cuando se pueda poner el recipiente que las contiene boca abajo sin que se derramen.
Ingredientes
- 24 sobaos (o bizcochos soletilla)
- 200 ml de nata para montar
- 2 cdas de azúcar
- 2 cdas de cacao en polvo
- 1 taza grande de café con Baileys (al gusto)
- 5 claras de huevo
Preparación
- Montar (que habrá que tener bien fría en la nevera con el recipiente y las varillas). Cuando aun no esté del todo montada añadir el azúcar (tener en cuenta que los sobaos ya son dulces) y acabar de montar. Reservar.
- Montar también las claras de huevo y hacer lo mismo con el azúcar. Mezclarlas con la nata con mucho mimo.
- Verter en una bandeja el café con Baileys. Colocar encima del líquido los sobaos, dejando que lo absorban. Si faltara café se prepara más.
- Esparcir la mezcla de nata y claras por encima de los sobaos.
- Espolvorear por encima con el cacao con la ayuda de un colador dejar enfriar unas horas antes de consumir.
