Descripción
Ingredientes
- 200 gr de bizcochos de soletilla
- 50 gr de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
- 300 gr de requesón
- 1 vaso de vino moscatel
- 50 gr de coco rallado
- 200 gr de uvas peladas
Preparación
- Poner en un cazo el azúcar, la vainilla abierta al medio y dos cucharadas de agua; calentar a fuego bajo mezclando hasta disolver el azúcar y obtener un almíbar.
- Retirar del fuego, quitar la vaina de vainilla y dejar enfriar.
- Poner el requesón en un bol e incorporar poco a poco el almíbar mientras se mezcla con una espátula.
- Calentar ligeramente el vino moscatel, embeber en él los bizcochos e ir colocándolos en una fuente con profundidad.
- Cubrir con la mitad de la crema de queso, esparcir por encima un poco de coco rallado y colocar la mitad de las uvas. Repetir la operación formando otra capa.
- Acabar con las uvas y el coco rallado. Enfriar bien antes de servir.
Para pelar las uvas, sumergirlas 5 segundos en un cazo con agua hirviendo y seguidamente pasarlas a un bol con agua muy fría. Así la piel se retira con un cuchillo pequeño con mucha facilidad
