Descripción
Ingredientes
- 6 gambas
- 1 puñado de brotes frescos
- 1 cebolla morada pequeña
- 3 tomates de colgar
- 1 puñado de cilantro
- 1 cda de tahini
- 2 Rebanadas de pan de payés
- 1cdita de salsa de soja
- 1 cda de tahini
- 1 cdita de sesamo
- Hojas de rúcula o brotes verdes
- Aceite de oliva virgen
- Sal en escamas
Preparación
- Escaldar los tomates para colgar y quitarles la piel. Reservar.
- Marcar las gambas a la plancha con un diente de ajo. Cortar la cebolla morada en juliana muy fina.
- Mezclar en un bol pequeño: 1 cucharada de tahini, una cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva. Emulsionar y rectificar.
- Montar la tosta con trozos de tomate, las gambas la cebolla tierna y un puñado de rúcula o brotes tiernos.
- Servir con la vinagreta de tahini y sésamo
