Descripción
Se pueden servir con un gajo de naranja para darle frescura o solos.
Ingredientes
- 60 gr de manteca de cacao
- 150 gr de almendras activadas*
- 50 gr de trigo sarraceno activado*
- 1 cda de canela
- 20 gr de naranja seca en polvo
- 50 gr de sésamo molido
- 25 dátiles en rama
- 40 gr de manteca de almendras
Preparación
- Poner a derretir al baño maría la manteca de cacao.
- En un procesador de alimentos, triturar todos los ingredientes secos (almendras, trigo sarraceno, canela, naranja seca y sésamo).
- Luego, seguir triturando agregando uno a uno los dátiles, después la manteca de almendras y por último, la manteca de cacao derretida.
- Una vez obtenido una masa moldeable, estirarla con un palote en una bandeja lisa hasta tener un dedo de altura y formar un rectángulo.
- Dividir la masa en 32 unidades y ponerla a enfriar en la nevera.
- Se pueden conservar hasta un mes en la nevera.
El proceso de Activado se realiza dejando en remojo durante 8 horas el grano, semilla o fruto seco. Al estar en remojo, el agua activa/despierta al grano. Luego, el grano se deshidrata por unas 10 horas a 45 grados para sacar el agua y conservarlo mejor.
