Descripción
Ingredientes
Para el Turrón de almendra:
- 300 gr de almendra molida
- 100 gr de azúcar mascabado
- 150 gr de melaza o agave
- Ralladura de 1/2 limón
Para el Turrón de frutos y frutas secas:
- 200 gr de almendra molida
- 1 cda de aceite de coco
- Orejones
- 1 cda de pasas
- Ralladura de 1/2 naranja
- 3 o 4 gotas de esencia de almendras
- 25 gr de avellanas
- 25 gr de nueces
- 2 o 3 cdas de agave o melaza a gusto
- 50 gr de chocolate de cobertura
- 50 ml de leche de soja
Preparación
Para el Turrón de almendras:
- Tostar la almendra molida a 150ºC en el horno 10 minutos.
- Calentar el azúcar mascabado junto el agave o la melaza a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar. Es muy importante cocinar el agave o la melaza a fuego lento para que no pierda el dulzor
- Mezclarlo con la almendra y la ralladura de limón.
- Ponerlo en un molde forrado con papel de horno y dejarlo en la nevera 3 o 4 días para que se asiente la masa.
Para el Turrón de frutos y frutas secas:
- Tostar la harina de almendra a 150ºC en el horno 10 minutos.
- Trocear todas las frutas secas y los frutos secos.
- Mezclar la harina de almendra, los frutos secos, el aceite de coco, la esencia de almendra, ralladura de naranja, agave o melaza.
- Dar forma de tableta de turrón a la mezcla y ponerlo en la nevera por lo menos 1 hora.
- Poner al baño maría el chocolate con la leche de soja y cuando el turrón esté frio cubrirlo con el chocolate y volver a ponerlo en la nevera.
