Esta pequeña semilla con sabor a pipas de girasol guarda una cantidad de
propiedades inimaginables. Es un “Superalimento de la
naturaleza” una semilla que a sido consumida durante
cientos de años y que incluso se dice que los antiguos chinos utilizaban
las semillas de cáñamo y el aceite de cáñamo como alimento y medicina.Y
existe evidencias que sugieren que la semilla de cáñamo se utiliza desde
la prehistoria.
Hoy es cada día más valorada por su alto contenido
nutricional.
Se presentan de dos maneras:
– Semillas de cáñamo con piel (cañamones)
– Semillas de cáñamo sin piel
-Aceite de cáñamo
-Proteína de cáñamo.
Hablaremos específicamente de las semillas de cáñamo sin piel , ya que es muy fácil añadirlas a cualquier plato del día y la pueden comer todos los integrantes de la familia. Las semilla de cáñamo sin piel tienen un excelente contenido de ácidos omega-3 y omega-6, estos compuestos tienen efectos beneficiosos sobre nuestra la salud. Los ácidos grasos ó omegas-3 y omega-6 son un tipo de grasa poli-insaturada considerados esenciales para nuestro cuerpo, ya que, no puede producirlos. Por lo tanto, deben incorporarse a través de los alimentos, tales como frutos secos y semillas (semilla de cáñamo , chia, lino, pipas de calabaza, nueces, avellanas, quinoa, anacardos, almendras y pipas de girasol), aceites vegetales (aceite de cáñamo, oliva, girasol y lino) prensados en frío, vegetales (crucíferas, espinacas, perejil y calabazas ) y pescados.
Las semillas de cáñamo nos ayudan a prevenir enfermedades coronarias y accidentes cerebro vasculares ayudándonos a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, de esta manera nos ayuda a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos impidiendo así la acumulación de depósitos grasos de manera dañina en las paredes arteriales, genera energía, nos ayuda a una rápida recuperación de enfermedad ó lesiones, ayuda a bajar el colesterol y a el control del azúcar en la sangre. En una dieta equilibrada los omega-3 y omega-6 pueden trabajar en conjunto para beneficio de la salud. El consumo de estos ácidos grasos sin un correcto consumo o de forma excesiva podría producir inflamación y contribuir al desarrollo de otras enfermedades, por eso es importante tomar alimentos que se encuentren de manera natural y en equilibrio para obtener el mejor resultado y así poder tener una buena salud cardiaca, poder evitar la diabetes y ayudándonos a tener un sistema inmunológico fuerte.
Por otra parte las semillas de cáñamo poseen los 20 aminoácidos conocidos, incluyendo (AAE) son 9 esenciales (AAE) que nuestro cuerpos no puede producir. Los aminoácidos son «bloques de construcción» del cuerpo que forman las proteínas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminoácidos forman los tendones, órganos, glándulas, músculos, uñas y pelo. Hay dos tipos principales de aminoácidos que se agrupados según su procedencia y características. Estos grupos son aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales. Los «Aminoácidos no esenciales” son aquellos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes. Los “Aminoácidos Esenciales” son aquellos que no pueden ser sintetizados en el organismo y para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en proteínas completas. Por eso la importancia de comer alimentos que contengan estos 9 aminoácidos. Otros beneficios de Las Semillas de Cáñamo sin piel y sus derivados :
- Mejorara la circulación.
- Contiene proteína más digerible que la carne, los huevos, el queso, la leche de vaca o cualquier alimento rico en proteínas.
- Altos niveles de vitamina E.
- Contiene tocoferol, que se sabe que tienen beneficios en la enfermedad de Alzheimer y la aterosclerosis.
- Fitol, que tiene tanto propiedades anti-cancerígenas y antioxidantes.
- Altos niveles de fibra y vitaminas A y C.
- Rico en minerales, incluyendo fósforo, potasio, magnesio, azufre, calcio, hierro y zinc
- Es un alimento apto para aquellas personas que tienen una una alimentación vegetariana estricta.
- Al no estar tostadas ni haber sido tratada con altas temperaturas mantienen sus propiedades.
- Un alimento apto para niños
Estudios sugieren que las semillas de cáñamo y aceite de semillas de cáñamo pueden ayudar a romper el colesterol, así como prevenir los problemas causados por el colesterol alto, incluyendo la coagulación de la sangre. Un estudio publicado en 2007 llegó a la conclusión de cáñamo puede prevenir la coagulación de la sangre, lo que «puede ser de beneficio en la protección contra golpes inducida coágulos e infartos de miocardio».
Otro estudio concluyó que el cáñamo puede ofrecer una protección significativa contra el accidente cerebrovascular. Por último, el análisis de la American Chemical Society concluyó que los altos niveles de ácido α-linolénico (una grasa omega-3) en las semillas de cáñamo «pueden tener implicaciones nutricionales favorables y efectos fisiológicos beneficiosos en la prevención de la enfermedad coronaria y el cáncer. « Una cucharada de Semillas de Cañamo contiene 1000 mg de Omega 3, 2.500 mg de Omega 6, 3,5 gr de proteínas, 0,3 gr de fibra, 57 calorías.
Cantidades:
No existe cantidad recomendada en las semillas de cáñamo ya que no tienen
ninguna contra indicación siempre que la utilicemos con moderación. Comenzar por tomarlas en el desayuno o con las ensaladas.
Pueden comerla las personas con la siguientes intolerancia: Gluten,
Lactosa ó Azúcar
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