Descripción
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 200 gr de boletus (setas variados)
- 1 l de caldo de verduras
- 100 gr de pasta (galets)
- sal y pimienta
Preparación
- En un cazo con un chorrito de aceite a fuego lento rehogamos la cebolla y el puerro cortados muy fino.
- Una vez la verdura se ablande y antes de que empiece a dorarse, agregamos las setas limpias y troceadas y mezclamos bien.
- Agregamos entonces la sopa de verduras y cocemos durante 30 minutos, transcurrido este tiempo añadimos la pasta (galets) y dejamos cocer durante 12-15 minutos más hasta que la pasta esté tierna.
Enriquece esta sopa añadiendo unas ramas de hierbas aromáticas. Puedes servir con un huevo escalfado o rallando trufa de temporada.
