Descripción
Ingredientes
- 2 mangos
- 2-4 vieiras
- 200 gr de shitake seco
- 4 pak choy
- 2 limas
- Salsa de soja
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Escaldamos los pak choy.
- Pelamos y cortamos pequeño un mango, lo ponemos junto con el zumo de lima, sal, pimienta y unas gotas de salsa de soja; trituramos bien con el túrmix y vamos agregando aceite hasta obtener la textura deseada.
- Cortamos el otro mango en cubos.
- Hidratamos los shitakes y los cocemos en la sartén con aceite de oliva.
- Cortamos las vieiras en dos o tres láminas, las salpimentamos y las hacemos en la plancha con un poco de aceite.
- Montamos el plato utilizando el pak choy de base. Incorporamos el resto de ingredientes y acompañamos con la vinagreta.
Las vieiras son un alimento muy rico en yodo
