Descripción
Ingredientes
Para el pa de coca:
- 340 gr de harina de trigo de fuerza
- 200 gr de agua
- 6 gr de sal
- 10 gr de levadura
- 40 gr de aceite de oliva
Para las verduras y los camagrocs:
- 1 pimiento morrón
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 100 gr de camagrocs
- Aceite de oliva
- Sal
Para el acabado:
- Masa de pa de coca
- Verduras y camagrocs
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Para el pa de coca:
- Amasa todos los ingredientes juntos en un bol durante 10 minutos.
- Déjala reposar en el bol con un trapo húmedo encima y déjala fermentar 30 minutos.
- Estírala a lo largo y déjala fermentar encima la bandeja del horno durante 20 minutos.
Para las verduras y los camagrocs:
- Corta el pimiento, la berenjena y el calabacín en tiras o a gusto personal, pero que sean finas.
- Cocínalas en una plancha con un poco de aceite de oliva y sal.
- Pon agua a calentar en un cazo, una vez que hierva, vierte los camagrocs y apártalos inmediatamente (1 segundo) en agua fría con hielos.
- Hornea la masa de pa de coca ya fermentada a 250ºC durante 15 o 20 minutos.
Presentación
- Pica unas hojas de romero.
- Una vez horneado el pan coloca encima las verduras y los camagrocs.
- Sirve con un chorro de aceite de virgen extra y sal.
