Descripción
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 600 ml de agua
- 20 gr de sal
- 5 gr de levadura
- 100 gr de levadura madre
- 200 gr dátiles
- 100 gr albaricoques
- 50 gr avellanas
- 50 gr almendras
Preparación
- Amasar todos los ingredientes. Una vez estén amasados, dejar reposar la masa durante 2 horas dentro de un cuenco.
- Al cabo de ese tiempo divide las piezas y dales forma de bola.
- Deja reposar las bolas dentro de un cuenco hasta que doblen su volumen o durante 1,5 horas.
- Al cabo de ese tiempo pasa a cocer los panes a 190º – 210º con vapor.
Si no tienes un horno con vapor, pon una fuente con agua debajo de la fuente del pan. De esta manera conseguirás el vapor necesario para cocinar el pan.
