Descripción
Ingredientes
Para la masa de la pizza:
- 350 gr harina de trigo
- 20 gr levadura fresca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cdita de azúcar
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Sémola de trigo
Los topping de la pizza:
- 6 cebollas de figueres
- 2 cdas de azúcar moreno
- 3 cditas de romero picado
- 100 gr de tomate triturado
- 100 gr de tomates cherry cortados a la mitad
- 1/4 taza de vino tinto
- 2 dientes de ajo bien picados
- 3 cdas de perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Para la masa de la pizza:
- Mezclar el agua, el azúcar y la levadura hasta que ésta esté bien diluida.
- En un bol añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasarlo bien hasta obtener una masa lisa.
- Dejar que repose a temperatura ambiente para que doble su volumen.
- Una vez doblado su volumen se vuelve a amasar espolvoreando la mesa con sémola de trigo y se le da forma redonda a la masa para ponerla en la fuente de la pizza.
Los topping de la pizza:
- Cortar las cebollas en rodajas, se colocan en una sartén tapada y se cocinan a fuego lento.
- Dejar que se cocinen durante 3 minutos y entonces añadir el azúcar moreno. Se remueve poco a poco para que no se vayan pegando en el fondo.
- Después de que haya reducido a la mitad incluir el vino tinto, el romero y cocinarlo con la sartén destapada hasta que se haya evaporado todo el vino. Salpimentar a gusto.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Colocar el tomate triturado encima de la masa de la pizza y se hornea durante 3 minutos.
- Sacar la masa del horno y añadir la cebolla caramelizada, los tomates cherry, el ajo picado, un chorro de aceite de oliva y sal a gusto.
- Hornearla hasta que los bordes de la masa estén dorados.
- La pizza se remata espolvoreando el perejil bien picado por encima.
