Descripción
Ingredientes
Para la masa de pizza:
- 350 gr de harina de trigo
- 20 gr de levadura fresca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cdita de azúcar
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal
- Sémola de trigo
Para el topping:
- 3 espárragos trigueros
- 2 patatas grandes
- 1 bote de tomate triturado
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Orégano
Preparación
Para la masa de pizza:
- Mezclar el agua, el azúcar y la levadura hasta que ésta esté bien diluida.
- En un bol, añadir la mezcla líquida, la harina, el aceite, la sal y amasar bien hasta obtener una masa lisa.
- Dejar que repose a una temperatura ambiente para que doble su volumen.
- Una vez doblado su volumen, amasar de nuevo espolvoreando la mesa con sémola de trigo y darle forma redonda a la masa para colocarla en la fuente de la pizza.
Para el topping:
- Pelar las patatas y cortarlas en dados. Ponerlas en un cazo con agua fría y dejar que hiervan hasta que estén un poco tiernas.
- Trocear los espárragos transversalmente. Blanquéarlos en agua hirviendo y sal durante 30 segundos y ponerlos en agua fría una vez transcurrido el tiempo.
- Repartir bien en la masa de la pizza el tomate triturado.
- Añadir la patata y los espárragos encima de la masa con un chorrito de aceite y hornearlo a 200ºC hasta que los bordes de la pizza estén dorados.
- Por ultimo, salpimentarla y servirla con un poquito de orégano.
