Descripción
Ingredientes
- 100 gr de yema de huevo
- 100 gr de nata líquida
- 250 gr de cobertura de chocolate de 70% de cacao
- 60 gr de azúcar
- 260 gr de claras de huevo
- Manteca y harina
- Cacao en polvo
Para el praliné:
- 100 gr de praliné de avellanas
- 100 gr de nata
Para las avellanas:
- 50 gr de azúcar
- 75 gr de avellanas
Preparación
- Deshacer el chocolate. Removerlo con la nata caliente y las yemas para hacer una crema.
- Montar las claras y el azúcar y mezclarlo con la crema. Cocerlo en una bandeja de horno con la mantequilla y la harina, a 180ºC durante 10 minutos.
- Hacer cortes y rebozarlos con el cacao.
- Para el praliné, hervir la nata y mezclarla con el praliné removiendo hasta obtener una crema lisa.
- Preparar las avellanas en una sartén con el azúcar y mezclar bien.
Lyric mas comptal dolç d.o. Penedes
