Descripción
Ingredientes
- 150 gr de lentejas cocidas
- 2 tomates
- Endibias rojas
- Escarola
- Cebolleta
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
Preparación
- Cocemos las lentejas, enfriamos y reservamos.
- En un recipiente mezclamos el tomate pelado, sin pepitas y cortado en cubos, con la endibia en juliana, la escarola, la cebolleta picada muy fino y el cebollino picado.
- Preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva por una de vinagre de módena, añadimos una pizca de sal y rociamos la ensalada, servimos.
Coceremos las lentejas con clavo, laurel y pimienta para aromatizarlas
