Descripción
Ingredientes
Para la crema:
- 400 ml de nata
- 100 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 200 gr de yema de huevo
- 50 ml de agua de flor de naranjo
Para el jarabe de naranja:
- 100 ml de zumo de naranja
- 75 gr de azúcar
- Piel rallada de 1 naranja
- Naranjas
- Flores (pensamientos, margaritas)
Preparación
- Hervir la nata y la leche.
- Mezclar el azúcar y la yema y añadir la nata y la leche caliente.
- Después agregar el agua de flor de naranjo, repartirlo en flaneras y cocer en el horno a 85ºC durante 30 minutos.
- Para el sirope de naranja, mezclar el zumo con el azúcar y la piel, y reducirlo hasta que tenga la textura de jarabe.
Montaje
- Desmoldar la crema en un plato sopero.
- Colocar unas gajos de naranja de naranja y regarla con el sirope.
- Acabar el plato con unos pétalos de las flores
