Descripción
Ingredientes
- 4 patatas para hornear
- 100 gr de bacalao ahumado
- 8-10 aceitunas negras picadas
- 3 tomates rallados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil finamente picado
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC (180 º Fan / Gas 6).
- Limpiar bien las patatas y secarlas bien. Luego, pincharlas varias veces con un tenedor y espolvorear con sal.
- Hornear directamente en la parrilla del horno durante 1 a 1: 30h, hasta que estén tiernas.
- Cortar el bacalao en trozos pequeños, mezclar con las aceitunas negras picadas y el tomate rallado.
- Verter sobre una cuchara sopera de aceite de oliva y espolvorear con perejil. Añadir sal y pimienta al gusto. Reservar.
- Cortar la patata asada y aplastar su carne con un tenedor. Agregar una buena cucharada de la mezcla sobre cada mitad de patata.
