Descripción
Ingredientes
- 50 gr de jamón ibérico
- 50 gr de habitas tiernas
- 1 tomate rojo
- 1 escarola
- 1 bandeja brotes de espárrago (opcional)
Preparación
- En un cazo con agua hirviendo con una ramita de tomillo y una pizca de sal, cocemos las habitas durante unos 7-8 minutos hasta que queden tiernas, transcurrido este tiempo las enfriamos en agua con hielo, reservamos;
- Pelamos los tomates, eliminamos las pepitas y lo cortamos en cuadrados.
- En un recipiente mezclamos unas hojitas de escarola con las habitas, los dados de tomate y unos brotes de espárrago, alineamos salpimentamos y reservamos.
- Formamos rulos con el jamón y los rellenamos con la mezcla reservada.
Los granos son más fáciles de digerir si bien abiertos y saben mejor frío.
