Descripción
Ingredientes
- 400 gr de yogurt de soja
- 200 gr de nata de soja para montar sin azúcar
- 500 gr de fresas
- Sirope de agave al gusto
- ½ manojo de menta
- Zumo y ralladura de ½ limón
- 125 gr de harina
- 25 gr de cacao puro en polvo
- 70 gr de azúcar moscabado
- 8 gr de impulsor
- ½ cda de vinagre de manzana
- 70 ml de aceite de girasol
- 75 ml de leche vegetal
- 75 ml de cerveza negra
Preparación
- Precalentamos el horno a 160º.
- Mezclamos todos los ingredientes secos, luego con el aceite, la leche de soja y el vinagre de manzana y lo batimos como con una mayonesa clara, después añadimos la cerveza negra.
- A continuación mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y lo ponemos en moldes de magdalenas o el que tengamos, lo horneamos durante 20/30 minutos depende del grosor del molde.
- Por otro lado, cortamos las fresas y las maceramos con el zumo de limón, la menta picada y agave al gusto; es bueno que se note la acidez de la fresa para que contraste con la crema de yogurt y el dulce del bizcocho de cerveza y cacao.
- Para la crema de yogur, montamos con unas varillas la nata de soja, lo mezclamos con cuidado con el yogur de soja, la ralladura de limón y sirope de agave al gusto.
Montaje
- Montamos el postre en copa, desmigamos el bizcocho y haremos capas de bizcocho, fresas maceradas y crema de yogur.
- Seguimos haciendo capas hasta terminar la copa y decoramos con fresas y una ramita de menta.
Si no encuentras la nata de soja para montar, se puede hacer con nata de soja normal. La crema estará más cremosa en vez de más aireada pero queda muy bien también.
