Descripción
Una receta sencilla, rápida y sabrosa
Ingredientes
- 4 patatas agrias
- 250 gr de ou de reig o setas de temporada
- 8 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 200 gr de jamón ibérico
Preparación
- Lava las patatas con la piel y córtalas en cuartos gruesos, fríe en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que la patata esté tierna en su interior. sube entonces el fuego y deja que las patatas terminen de dorarse. retira entonces del fuego sobre papel de cocina transparente, salpimenta.
- Lava las setas y córtalas en cuartos, saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente hasta que estén bien doradas y crujientes.
- Sirve junto a las patatas.
- Fríe los huevos en abundante aceite de oliva y sirve rotos junto a unas virutas de jamón ibérico sobre las patatas fritas y las setas salteadas.
