Descripción
Ingredientes
- 8 huevos
- 600 gr de pescado (merluza, lubina, perca…)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de pan rallado
- 1/4 l de salsa de tomate
- 1/4 l de nata líquida
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cocer el pescado y las verduras peladas y troceadas en abundante agua con sal. Retirar del agua y dejar enfríar.
- Desmenuzar el pescado limpiándolo de espinas y piel.
- En otro recipiente mezclar los huevos, la salsa de tomate y la nata. Salpimentar. Batir bien el conjunto y mezclar con el pescado desmenuzado.
- Engrasar un molde para puding (o pequeños moldes individuales) con mantequilla y cubrir con el pan rallado.
- Llenar con la mezcla, tapar con papel de aluminio y hornear al baño María durante 1 hora 15 minutos a unos 175º C. Dejar enfríar
- Servir desmoldado, acompañado de una salsa tártara.
