Descripción
Ingredientes
- 8 vieiras
- 50 gr de mantequilla
- 75 gr de harina
- 300 ml de leche
- Sal y pimienta
- 30 gr de parmesano rallado
Preparación
- En un cazo a fuego lento derrite la mantequilla, antes de que esta empiece a dorarse, agrega la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una bechamel lisa y homogénea, sin grumos, corrige el punto de sal y pimienta y reserva.
- Limpia las vieiras y dispón las mismas en su concha, cubre con la bechamel, espolvorea el parmesano y gratina en el horno a 190ºC durante 6-8 minutos.
- Si lo prefieres puedes servir la bechamel en la concha y marcar la vieira a la plancha durante un minuto por cada lado.
Puedes disponer una salsa casera de tomate en la base de la concha antes de agregar la vieira y la bechamel para enriquecer la preparación.
