Ensalada tibia de espinacas

Una combinación perfecta

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Chisato Kuroki

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Ingredientes:
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Personas :

4
Tiempo de preparación :

15 min
Dificultad :

Fácil

Descripción

Ingredientes
  • 1 manojo de espinacas
  • 1/2 lechuga
  • 100 grs de shiitake
  • 1 cebolla tierna
  • 7 tomates cherrys
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • aceite de sésamo
  • sal/ Pimienta
Preparación
  1. Lavar muy bien las espinacas. Hervirlas solo un minuto, escurrirlas y pasarlas por agua fría para que recuperen su color verde.
  2. Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas bien, cortarlas a mano. Reservarlas.
  3. En una paella con una cucharada de aceite de sésamo, saltear la cebolla tierna cortada pequeña, el diente de ajo y los shitakes en trozos unos 9 minutos y añadir la sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja, el jengibre rallado y el vinagre blanco. Cuando el vinagre se evapora está lista.
  4. Cortar la espinaca en tiras, mezclar con las hojas de lechuga y los tomates cherrys y cubrir la ensalada con el salteado de shiitake.
También puedes pasar las espinacas crudas cortadas en tiras por la paella, apenas un minuto al final de la cocción.