Descripción
Ingredientes
- 1 manojo de espinacas
- 1/2 lechuga
- 100 grs de shiitake
- 1 cebolla tierna
- 7 tomates cherrys
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- aceite de sésamo
- sal/ Pimienta
Preparación
- Lavar muy bien las espinacas. Hervirlas solo un minuto, escurrirlas y pasarlas por agua fría para que recuperen su color verde.
- Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas bien, cortarlas a mano. Reservarlas.
- En una paella con una cucharada de aceite de sésamo, saltear la cebolla tierna cortada pequeña, el diente de ajo y los shitakes en trozos unos 9 minutos y añadir la sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja, el jengibre rallado y el vinagre blanco. Cuando el vinagre se evapora está lista.
- Cortar la espinaca en tiras, mezclar con las hojas de lechuga y los tomates cherrys y cubrir la ensalada con el salteado de shiitake.
También puedes pasar las espinacas crudas cortadas en tiras por la paella, apenas un minuto al final de la cocción.
