Descripción
Ingredientes
- 500gr garbanzos
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento choricero
- 1 pimiento verde
- Media cabeza de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 2 zanahorias
- 300gr ceps
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- La víspera no olvides de poner los garbanzos en abundante agua en remojo.
- En una olla ponemos a cocer los garbanzos junto a la verdura limpia, pelada y troceada.
- Cocemos con abundante agua, el doble del volumen de los garbanzos durante 4 horas a fuego lento, dejamos que el caldo espese, corregimos el punto de sal y reservamos.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos los ceps bien limpios, agregamos una pizca de sal y añadimos al guiso de garbanzos.
]Podemos realizar esta receta salteando bien una cebolla, añadiendo garbanzos ya cocidos, una cucharadita de harina, pimentón, los ceps y un buen vaso de agua o caldo, dejamos que arranque a hervir, corregimos el punto de sal y servimos
