Descripción
Ingredientes
- 700 gr de pepino
- 500 gr de tomates maduros
- 2 cdas de aceite de albahaca
- 1 cda de albahaca picada
- 50 gr de aceitunas negras
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Para el aceite de albahaca, colocar en un recipiente las dos cucharadas de aceite junto con la albahaca picada y deja macerar 1 hora.
- Pelar los tomates, quitar las pepitas y cortar en pequeños cuadros.
- Macerar 1/2 hora los tomates con una cucharada del aceite de albahaca.
- Pelar los pepinos y cortar a láminas finas.
- Colocar las láminas en una escurridera y salar.
- Deshuesar las aceitunas y picar.
Preparación
- Colocar en el centro los tomates, a su alrededor formando las hojas las láminas de pepino secadas con un papel de cocina.
- En el centro de los tomates colocar las aceitunas picadas
- Con el aceite restante aliñar los pepinos y salpimentar.
