Descripción
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1 taza de arroz integral redondo cocido
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- Cilantro
- Harina de garbanzo
- Polenta
Para el chutney:
- 1 mango
- Jengibre
- 1 cda de sirope de agave
- Vinagre de manzana
Preparación
Para las hamburguesas:
- Picar la cebolla, el ajo, el pimiento.
- Rallar el calabacín y pochar todo en la sartén.
- Triturar los garbanzos, añadir el arroz, las verduras y el cilantro picado al gusto.
- Corregir de sal y dar forma a las hamburguesas.
- Para rebozarlas, mezclar 3 cucharadas de harina de garbanzo con agua hasta tener una textura de huevo batido un poco más espeso. Sazonar.
- Rebozar las hamburguesas por la mezcla de harina y luego por la polenta
- Cocinarlas a la plancha y listas.
Para el chutney:
- Pelar y trocear el mango, rallar un trocito de jengibre.
- Ponerlo todo en un cazo junto una cucharada de agave a reducir a baja temperatura hasta obtener una textura de mermelada.
- Añadir después el vinagre de manzana en función de lo agridulce que queramos el chutney.
