Descripción
Ingredientes
- 12 piezas de maíz con sus hojas
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 100 gr uvas pasas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Hacer un corte con un cuchillo todo alrededor de la base del tronco del maíz, retirar las hojas lo más enteras posibles. Escaldar las hojas para evitar que se rompan al plegarlas. Limpiar el maíz quitarles las barbas y rallarlos con la parte gruesa del rallador.
- En una sartén con un poco de aceite y de mantequilla, dorar la cebolla picada. Añadir los tomates pelados y troceados y el pimiento cortado pequeño; sofreír unos minutos e incorporar el maíz rallado.
- Salpimentar y continuar la cocción otros 15 minutos. Añadir las uvas pasas. Mezclar bien y enfriar. Si la preparación queda muy seca se puede añadir un chorrito de nata o leche.
- Hacer tirar más o menos regulares con las hojas de maíz de unos 3 cm de ancho. Formar una cruz y poner una cucharada abundante de la preparación en el centro. Envolver bien, doblar las puntas y solapar en el centro. Atar con unas tiritas finas hechas con la misma chala.
- Una vez preparados todos los paquetitos, se pueden cocinar al vapor o en un caldo de verduras durante unos 25-30 minutos.
