Descripción
Ingredientes
- 200 gr de copos finos de avena
- 50 gr de judías azuki puestas en remojo el día anterior
- 3 cdas de crema de almendra
- 2 manzanas ralladas
- 100 gr de almendra bien molida
- 30 gotas de estevia líquida
- 3 cdas de harina de algarroba
- 1 cdita semillas de fenogreco molidas
Preparación
- Dejar en remojo los copos de avena hasta que estén bien blandos y escurrir el agua.
- Cocer las azuki, previamente remojada, durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar y batir en un robot de cocina junto con la crema de almendras. Mezclar con los copos muy bien escurridos del agua.
- Añadir las manzanas, la harina de almendra y por último la estevia.
- Se hacen bolitas con las manos húmedas.
- Mezclar la harina de algarroba con las semillas de fenogreco molidas y rebozar en ella las bolitas.
- Refrigerar un par de horas para que solidifiquen.
