Descripción
Ingredientes
Para las Bolitas de coco y chocolate:
- 125 gr de coco rallado
- Agave o melaza al gusto
- 35 gr de harina de algarroba
- 35 gr de aceite de coco
- Ralladura de 1 naranja
- 100 gr de chocolate de cobertura (80% de cacao)
- 100 ml de leche de soja
Para los Mantecados:
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de harina de trigo tostada
- 1/2 vaso de azúcar mascabo
- 1 cdita de canela molida
- Ralladura de 1/2 limón
- 30 gr de almendra en palitos tostada
- 15/25 gr de sésamo para decorar
Preparación
Para las Bolitas de coco y chocolate:
- Mezclar todo los ingredientes en un robot de cocina excepto el chocolate de cobertura y la leche de soja.
- Darle forma a las bolitas.
- Calentar al baño maría el chocolate de cobertura y la leche de soja.
- Bañar las bolitas de coco en el chocolate y decorarlas con ralladura de naranja y coco.
Para los Mantecados:
- Tostar la harina de trigo a 150ºC unos 10/15 minutos.
- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa unos 30 minutos.
- Pasado este tiempo, estirar la masa con 2 cm de grosor y con un corta pasta hacer los mantecados. Decorarlos con sésamo por encima.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear los mantecados unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados a nuestro gusto.
