Descripción
Las hamburguesas vegetales son el recurso perfecto para aumentar el consumo de legumbres y verduras en los niños.
Ingredientes
- 200 gr de cuscús cocido
- 200 gr de garbanzos ya cocidos
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 paquete de tomates cherry
- 2 cdas de olivas verdes
- 1 paquete de mozzarella minis
- 4 panes para burguers medianos
- Aceite de oliva virgen
- Sal marina
Preparación
- Cortar la cebolla muy pequeña, lavar y cortar en trozos muy pequeños el pimiento rojo.
- Saltear con un poco de aceite la cebolla y el pimiento, una vez que están un poco dorados, añadimos los garbanzos y salteamos un par de minutos más.
- Triturar con la minipimer la preparación y la colocarla en un bol .
- Añadir el cuscús y mezclar con espátula hasta que quede bien homogéneo. Le damos la forma a la hamburguesa con un aro y las cocinar a la plancha hasta que estén doradas de cada lado.
- Lavar y cortar los cherry por la mitad, añadir las olivas y la mozzarella. Aliñar con un poco de aceite y sal.
- Montar la hamburguesa con unas hojas verdes y acompañar con la ensalada.
